About oto furukawa

マレーシア在住歴4年、「マレーシアごはんの会」主催。共著『ニッポンの評判』。編集ライター、食文化コーディネーター、セミナー講師。現地でのごはんツアーやマレーシア料理教室の企画、運営。日本や現地でマレーシア人に習ったレシピを大事に伝えている。

アジアごはんズVol.6(Peatixにて申込み受付中)2019年2月3日(12:00~、15:30~2回開催)「アジア料理にかかせない唐辛子タレ」に注目!

ごはん比較探Qユニット「アジアごはんズ」食イベント開催決定! ASIA GOHAN’s Event, 4 Countries COMPARISON, Sambal ? Nam prik ? Chili source? (Thai, Indonesia, Singapore and Malaysia) タイ、シンガポール、インドネシア、マレーシアの4カ国の味を一同に集め、食べ比べる食のイベント。6回目の開催となる今回は、ちょっとディープに、各国自慢の「唐辛子ダレ」に注目します。タレは、4ヵ国に共通して、ふだんの食事に欠かせないもの。ときにタレが味の核になることもあります。野菜や蒸し鶏につけて、ご飯のおともに、そしてお酒もすすむタレ12品で、各国民の嗜好を一緒に探りましょう!

By | 2019-01-21T12:09:49+00:00 2019. 01. 10|Categories: Event, News|Tags: , , , , , , |

【地球の歩き方MOOK】 シンガポール ランキング&マル得テクニック! 2018-19 発売中!

シンガポール担当の伊能すみ子が、「シンガポールのプロ13人」のひとりとして、シンガポールのとっておきの情報を掲載しています。 食べる、遊ぶ、買う、といった、誰よりも得する最新裏ワザ情報が満載の一冊です。 シンガポール旅行にぜひお役立てくださいね。             地球の歩き方MOOK シンガポール ランキング&マル得テクニック! 2018-19 (発売元㈱ダイヤモンド社) 790円(本体価格)

By | 2018-06-14T00:07:45+00:00 2018. 06. 14|Categories: Media, News|Tags: , , |

レポート。アジアごはんズVol.5終了「チキンライス食べつつ指南!ごはんズ流・東南アジアの遊び方」

チキンライスを食べながら、ほのぼのトークで楽しみました。チキンライスそのものはシンガポール版を用意。それぞれの国のチキンライスの特徴である「つけダレ」を4ヵ国で計7種(タイのタオチオ、シンガポールの生姜・チリ・黒醤油、インドネシアのサンバル・パクチー、マレーシアの酸味のあるチリ)を提供。どれもまったく違う味で、チキンライスという料理の深さと、その国の人々の嗜好性の違いを実感!また、アジアごはんズ流旅情報をそれぞれお伝えし、私たち自身も、ほぉへぇと感心し、ワクワクした時間でした。詳細レポートは、赤文字のタイトルをクリック!

アジアごはんズVol.5(終了)今回は「アジアごはんズが指南!東南アジアの遊び方」

ごはん比較探Qユニット「アジアごはんズ」主催イベント。今回のテーマは東南アジア4ヵ国の「楽しみ方」。食文化の話に加えて、4カ国の基本情報、私たちがふだん現地で泊まるホテル、行くと必ず食べるごはん、地元の人が通う人気店などアジアごはんズ流の旅スタイルを皆さんにシェア。チキンライスを食べながら一緒に探Qプチトリップしましょう! ASIA GOHANZ TALK show with Chicken Rice and Sweets!! And we teach you recipe of 4 types of sauce of Chicken rice, Thai, Indonesia, Singapore and Malaysia 食事は、4ヵ国共通で人気のチキンライスを提供。アジアごはんズらしく、タレは4種で。

By | 2018-05-28T10:10:29+00:00 2018. 05. 14|Categories: Event, News|Tags: , , |

4か国のチキンライスの違い

チキンライスに添えられたソース。ゆで鶏につけたり、ご飯にかけたりして食べるのですが、そのソースに各国の特徴があります。チキンライスの味はソースで決まると言っていいほどで、その大事な味に特徴があるのです。ソースのほかにも、人気のトッピングや肉質の好みなど、特徴はそれぞれ。これを読めばあなたもチキンライス通になれる!

レポート。4か国「ごはんに合うおかず&おやつ」食べ比べ

食べ比べて体感!アジアごはんの共通点と多彩さ。タイ、マレーシア、シンガポール、インドネシアの4カ国の料理を一同に集め、食べ比べてもらう「アジアごはんズ」主催の食事会。2回めの開催となった今回は「ごはんに合うおかず12種」、各国人気の「おやつ4種」計16種類の料理で、約50名の参加者をもてなした。鶏料理の各国の好みについて、食材の共通点について。同じに見えるけど違うこと、当たり前だと思っていたけど当たり前じゃないこと。そんなことが世の中にはいっぱいある。だから、知ることは、体感することは、とてもおもしろい、と実感。

レポート。4か国「魅惑のおやつ豪華12種&各国ドリンク」トーク付き

4か国、計12種のおやつのなかで、いちばん注目を集めたのは、インドネシアの果物おやつ「ルジャック」。アジアならではの果物の食べ方に皆さま興味津々の様子。また、タイのとうもろこしは、シンプルな料理ながらもアジアの香り満点で、シンガポールのふわふわシフォンケーキの食感は、マレーシアでよく食べたなぁと思い出しました。またトークでは各国の「パイナップルタルト事情」や「カヤトースト事情」に迫りました。