About oto furukawa

マレーシア在住歴4年、「マレーシアごはんの会」主催。共著『ニッポンの評判』。編集ライター、食文化コーディネーター、セミナー講師。現地でのごはんツアーやマレーシア料理教室の企画、運営。日本や現地でマレーシア人に習ったレシピを大事に伝えている。

ガパオ本感謝祭 ミニ料理教室&食事会開催!

アジアごはんズタイ担当の下関が、 ここ数年ブームの「ガパオ」を徹底的に掘り下げた レシピ本『ガパオ』(出版ferment books)を 今年8月にリリースしました。 掲載されているガパオレシピは130種! このガパオの世界を皆さんにお伝えしたく 12月2日(土)「ガパオ★感謝祭」と称して ミニ料理教室 & 書籍付きの食事イベントを 開催します。 「ガパオはタイの人にとってのソウルフード。 簡単だけど奥深い。ぜひ一緒にガパオ沼にはまりませんか?」 【詳細】 開催日:12月2日(土) 時間 :第1部 11:30~13:00     第2部 14:00~15:30 参加費:6000円(ガパオ本、食事等含む ) 食事 :3種のガパオ盛り合わせ    (伝統ハーブ、海鮮、牛すじ) 飲み物:お好きなドリンク、シンガポールのお茶 場所 :ノマディックライフ     東京・三軒茶屋駅から徒歩約10分 [...]

By | 2023-11-23T11:58:12+00:00 2023. 11. 23|Categories: Event, News|

『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』刊行記念

『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』刊行記念! ジュンク堂書店池袋本店@junkuike_jitsuオンラインイベント開催。 アジアごはんズタイ担当・著者の下関崇子@bangkok_showerが。 稲田俊輔@inadashunsukeさんとトーク。 ガパオ本の、『ミニマル料理』の裏テーマとは? 詳細はこちらからご覧ください! 11/12 『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』刊行記念トーク 稲田俊輔×下関崇子「レシピ本の裏テーマを読む」 – 丸善ジュンク堂書店オンラインイベント (maruzenjunkudo.co.jp)

By | 2023-10-24T07:32:35+00:00 2023. 10. 24|Categories: Event, News, 未分類|

『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』発売

前代未聞! アジアごはんズのタイ担当下関崇子による、 ガパオだけで130種類を掲載したガパオ好きのための本が発売されました。 内容は「ガパオ黄金比」「無限ガパオ」「ガパオロジー」の三部構成。 ガパオ黄金比でガパオ基本レシピの骨格を知り、 無限ガパオでさまざまなガパオに応用。 さらにガパオロジーではガパオの歴史をさぐっていきます。 ぜひ手に取ってご覧ください!  

By | 2023-10-21T09:18:54+00:00 2023. 10. 21|Categories: Media, News|

レポート。アジアごはんズVol.8終了「カレー寺コラボ、トリ、トリ、トリ!」

「カレー寺」のスピンオフ企画「アジアごはんズ トリ、トリ、トリ!」ぶじ終了。うれしいことに、30人定員×3回が満席御礼。 集まっていただいた皆さま、本当にありがとうございました。食後の“鶏”トークもディープで、味についてだけでなく、鶏という命を食べる、ということについても考えた豊かな時間でした。

アジアごはんズVol.8_カレー寺コラボイベント開催決定!(参加者募集中)2022年7月3日「トリ・トリ・トリ!アジア4ヵ国の鶏料理食べ比べ!」

タイ、シンガポール、インドネシア、マレーシアの4カ国の味を一同に集め、食べ比べるごはんイベント。8回目の開催となる今回は、「Japanese Curry Awards」主催の大人気イベント「カレー寺」のスピンオフ企画によんでいただき、4ヵ国共通して親しまれている鶏料理をおとどけします。

レポート。アジアごはんズVol.7終了「4ヵ国の麺食べ比べ」

アジアの「麺」文化はとても豊か。ひとことではとうてい説明できない麺世界。当日の様子を紹介する前に、まずは麺全般について、ちょっと説明しましょう。小麦粉の麺から米粉の麺、魚だしから香味油あえ、唐辛子を絡めたりさつまいもで甘くしたり。4ヵ国の麺事情を深掘り。

アジアごはんズVol.7開催決定!(参加者募集スタート)2019年7月6日「東南アジア4ヵ国の麺比べ」

タイ、シンガポール、インドネシア、マレーシアの4カ国の味を一同に集め、食べ比べる食のイベント。7回目の開催となる今回は、かねてからリクエストをいただいていた「麺の食べ比べ」に挑戦します。ぜひご参加ください。

レポート。アジアごはんズVol.6終了「唐辛子タレ食べ比べ」

各国自慢の「唐辛子ダレ」に注目。タレは4ヵ国に共通している文化で、ふだんの料理に欠かせないもの。ときにタレが味の核になることもあります。今回ご用意した計12種のタレは、さっぱり系、具だくさん、酸味のあるもの、万能タイプ、料理に合わせたもの、と個性豊か。トークも交えてご紹介しました!

アジアごはんズVol.6(Peatixにて申込み受付中)2019年2月3日(12:00~、15:30~2回開催)「アジア料理にかかせない唐辛子タレ」に注目!

ごはん比較探Qユニット「アジアごはんズ」食イベント開催決定! ASIA GOHAN’s Event, 4 Countries COMPARISON, Sambal ? Nam prik ? Chili sauce?? (Thai, Indonesia, Singapore and Malaysia) タイ、シンガポール、インドネシア、マレーシアの4カ国の味を一同に集め、食べ比べる食のイベント。6回目の開催となる今回は、ちょっとディープに、各国自慢の「唐辛子ダレ」に注目します。タレは、4ヵ国に共通して、ふだんの食事に欠かせないもの。ときにタレが味の核になることもあります。野菜や蒸し鶏につけて、ご飯のおともに、そしてお酒もすすむタレ12品で、各国民の嗜好を一緒に探りましょう!

By | 2019-05-26T06:30:27+00:00 2019. 01. 10|Categories: Event, News|Tags: , , , , , , |

【地球の歩き方MOOK】 シンガポール ランキング&マル得テクニック! 2018-19 発売中!

シンガポール担当の伊能すみ子が、「シンガポールのプロ13人」のひとりとして、シンガポールのとっておきの情報を掲載しています。 食べる、遊ぶ、買う、といった、誰よりも得する最新裏ワザ情報が満載の一冊です。 シンガポール旅行にぜひお役立てくださいね。             地球の歩き方MOOK シンガポール ランキング&マル得テクニック! 2018-19 (発売元㈱ダイヤモンド社) 790円(本体価格)

By | 2018-06-14T00:07:45+00:00 2018. 06. 14|Categories: Media, News|Tags: , , |