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アジアごはんズ 2019-10-07T09:46:50+00:00

ABOUT US

アジア各地には、同じ名前の料理やよく似た料理がたくさんあります。
それらを食べ比べることで、アジアという地続きの食文化のつながりを知ってもらいたい。
また、アジア各国の豊かな文化、アジアの多彩さ、
ときに、ヨーロッパ諸国から影響をうけたアジアの歴史も感じてもらいたい。
アジアごはんズは、食べ比べることをテーマに、アジアを深く知る活動をしています。

専門に扱う国は、タイ、マレーシア、シンガポール、インドネシアの4か国。
地理的、民族的、気候的に近いこの4か国は、国境を接しているため、
共通の食文化がいくつもあるからです。
メンバーは、現地に在住経験のある料理研究家、フードライター、
スパイス専門家などによる4人のアジア大好きユニット。

アジアの奥深い食文化の世界へ。点と点を結び、線となる旅をしましょう。

NEWS

参加者募集「ジャムウで忘年会」開催します。嬉しい特典2種付!

ジャムウをご存じですか? インドネシアに伝わる“飲む”民間療法で、2023年に世界文化遺産に登録されました。

 

そこで今回、アジアごはんズでは、伝統ドリンクのジャムウで体を調えていただき、タイの粥など胃にやさしい、体にいいといわれるアジア料理をそろえた忘年会を開催します。

【ジャムウで忘年会★イベント詳細】
開催日時:12月14日(土) 12:00〜14:00(開場11:50)
参加費:4000円

Menu
・ジャムウ2種「ブラス・クンチュール」「アッサム・クニット」
・ジョーク(タイの粥)
・ジンジャーチキン
・野菜のあえ物(クラブ・サユール)
特典1:ジャムウの作り方、ミニ講座付き
特典2:ビール2種付き(ビンタン、チャーン)

会場:ポレポレ東中野 7階 ありかHole
JR東中野駅前
定員:30名

2024. 11. 07|

ガパオ本感謝祭 ミニ料理教室&食事会開催!

アジアごはんズタイ担当の下関が、
ここ数年ブームの「ガパオ」を徹底的に掘り下げた
レシピ本『ガパオ』(出版ferment books)を
今年8月にリリースしました。

掲載されているガパオレシピは130種!

このガパオの世界を皆さんにお伝えしたく

12月2日(土)「ガパオ★感謝祭」と称して
ミニ料理教室 & 書籍付きの食事イベントを
開催します。

「ガパオはタイの人にとってのソウルフード。
簡単だけど奥深い。ぜひ一緒にガパオ沼にはまりませんか?」

【詳細】
開催日:12月2日(土)
時間 :第1部 11:30~13:00
    第2部 14:00~15:30
参加費:6000円(ガパオ本、食事等含む )
食事 :3種のガパオ盛り合わせ
   (伝統ハーブ、海鮮、牛すじ)
飲み物:お好きなドリンク、シンガポールのお茶
場所 :ノマディックライフ
    東京・三軒茶屋駅から徒歩約10分

特典 :海鮮ガパオのミニレッスン
また、アジアごはんズメンバーによる
アジア旅の最新情報もシェア。

ガパオとお菓子を食べながら、
一緒におしゃべりをしませんか?

※イベントは、ガパオ本付きです。
すでにガパオ本をお持ちの方は他の著書に変更できます♪

本の変更を希望される方は、チケット購入時に「ガパオ本変更希望」(0円)も

クリックしていただき、別途メッセージにて変更希望の本をお伝えください。

お申込みはこちらから


https://gapao-asiagohanz.peatix.com/view

2023. 11. 23|
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参加者募集「ジャムウで忘年会」開催します。嬉しい特典2種付!

ジャムウをご存じですか? インドネシアに伝わる“飲む”民間療法で、2023年に世界文化遺産に登録されました。

 

そこで今回、アジアごはんズでは、伝統ドリンクのジャムウで体を調えていただき、タイの粥など胃にやさしい、体にいいといわれるアジア料理をそろえた忘年会を開催します。

【ジャムウで忘年会★イベント詳細】
開催日時:12月14日(土) 12:00〜14:00(開場11:50)
参加費:4000円

Menu
・ジャムウ2種「ブラス・クンチュール」「アッサム・クニット」
・ジョーク(タイの粥)
・ジンジャーチキン
・野菜のあえ物(クラブ・サユール)
特典1:ジャムウの作り方、ミニ講座付き
特典2:ビール2種付き(ビンタン、チャーン)

会場:ポレポレ東中野 7階 ありかHole
JR東中野駅前
定員:30名

2024. 11. 07|

ガパオ本感謝祭 ミニ料理教室&食事会開催!

アジアごはんズタイ担当の下関が、
ここ数年ブームの「ガパオ」を徹底的に掘り下げた
レシピ本『ガパオ』(出版ferment books)を
今年8月にリリースしました。

掲載されているガパオレシピは130種!

このガパオの世界を皆さんにお伝えしたく

12月2日(土)「ガパオ★感謝祭」と称して
ミニ料理教室 & 書籍付きの食事イベントを
開催します。

「ガパオはタイの人にとってのソウルフード。
簡単だけど奥深い。ぜひ一緒にガパオ沼にはまりませんか?」

【詳細】
開催日:12月2日(土)
時間 :第1部 11:30~13:00
    第2部 14:00~15:30
参加費:6000円(ガパオ本、食事等含む )
食事 :3種のガパオ盛り合わせ
   (伝統ハーブ、海鮮、牛すじ)
飲み物:お好きなドリンク、シンガポールのお茶
場所 :ノマディックライフ
    東京・三軒茶屋駅から徒歩約10分

特典 :海鮮ガパオのミニレッスン
また、アジアごはんズメンバーによる
アジア旅の最新情報もシェア。

ガパオとお菓子を食べながら、
一緒におしゃべりをしませんか?

※イベントは、ガパオ本付きです。
すでにガパオ本をお持ちの方は他の著書に変更できます♪

本の変更を希望される方は、チケット購入時に「ガパオ本変更希望」(0円)も

クリックしていただき、別途メッセージにて変更希望の本をお伝えください。

お申込みはこちらから


https://gapao-asiagohanz.peatix.com/view

2023. 11. 23|
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MEMBER

下関 崇子

Takako Shimoseki
タイ在住歴6年、元プロキックボクサー、カルチャー料理家。著書『暮らして恋したバンコクごはん』他。中高年女性向けムエタイレッスンの講師、ライター執筆。All About「毎日のタイ料理」ガイド、タイフードコンシェルジュ、日本エスニック協会アンバサダー。web : 食べTHAI★痩せTHAI★癒されTHAI

古川 音

Oto Furukawa
マレーシア在住歴4年、「マレーシアごはんの会」主催。著書『マレーシア地元で愛される名物食堂』。編集ライター、食文化コーディネーター、セミナー講師。現地ごはんツアーや料理教室の企画、運営。日本や現地でマレーシア人に習ったレシピを大事に伝えている。web :  マレーシアごはんの会

伊能 すみ子

Sumiko Ino
シンガポール渡航歴15回以上、アジアンフード・スパイスディレクター、1級フードアナリスト。メディアを中心に飲食情報の提案やアジア各国料理の執筆、講演、レシピ制作などを行う。名物料理「チキンライス」を愛し、アジア各国でのリサーチも欠かせない。blog : 恋しいアジア

浅野 曜子

Yoko Asano
インドネシア在住歴11年。インドネシア料理、1人分料理研究家。著書『超楽!アルミホイルレシピ』。バリ現地でワルン(食堂)、番組制作コーディネート会社を経営。番組制作で100カ国近くを旅し、その土地の「食」を体験。今後テーマは「生きるための食と楽しむための食」

COLUMN

アジアの食文化について

米でつながるアジア

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タイ、シンガポール、マレーシア、インドネシア。4カ国に共通するのは、何といっても「ごはんが真ん中」であるということ。みんなごはんが大好き。だけど、食べ方も食べているお米もちょっとずつ違う。 例えばインドネシア。長粒米もあるけれど、いちばんよく食べられているのは、日本のお米にも似た中粒のジャヴァニカ米。

4か国のチキンライスの違い

Tags: , , , , , |

チキンライスに添えられたソース。ゆで鶏につけたり、ご飯にかけたりして食べるのですが、そのソースに各国の特徴があります。チキンライスの味はソースで決まると言っていいほどで、その大事な味に特徴があるのです。ソースのほかにも、人気のトッピングや肉質の好みなど、特徴はそれぞれ。これを読めばあなたもチキンライス通になれる!

パイナップルタルトのこと

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「おやつ食べ比べ」の打ち合わせにて。 どの国のおやつの話をしていても、「あ、それタイにもある!」「違う名前だけどインドネシアでも食べるよ」などなど、各国の共通点が次から次へと出てくる。 なかでもおもしろかったのが、パイナップルタルト。同じようで違う、違うようで似ている。そもそもこのお菓子、アジアというより西洋菓子風。そういえば、小麦粉っていつから食べてるんだろう?パイナップルの原産地は??